Des menus pour chaque texture ...

Selon le type de chirurgie, on vous recommande une alimentation

                   "liquide", "mixée" ou "tendre" après l'opération.

                       > Mais que cela signifie t-il vraiment ?

          Voici quelques idées de menus en fonction de ces textures :

Sommaire des menus :

- Texture liquide

- Texture mixée lisse

- Texture tendre

Texture "tendre"

> Texture semblable à celle d'une pomme cuite, de la ratatouille, des ufs brouillés.

> Tous vos aliments doivent être "écrasables à la fourchette".

Petit déjeuner

- Boisson au choix : café, thé, tisane, lait

- 1 fromage blanc ou un yaourt sans sucre

- 1 compote

- Biscottes ou pain ou pain de mie trempé dans un liquide

Déjeuner et dîner

- Protéines : le poisson et les ufs conviennent bien à cette texture. Pour la viande et le jambon, ils doivent encore être hachés à ce stade.

- Légumes : ils doivent être bien cuits, pas de crudités.

- Féculents : ils doivent être bien cuits et facilement mastiquables. Pas de légumes secs.

- Produit laitier : Fromage blanc ou yaourt sans sucre ou fromage frais (type fchèvre frais ou Saint-Morêt)

- Dessert : compote ou fruit cuit

> Exemple 1 : Hachis de cabillaud et sa purée de carottes / petit-suisse nature 20 % / pomme cuite à la cannelle.

> Exemple 2 : gratin de bouquets de choux fleurs, sauce béchamel légère + 15 g de gruyère râpé / Ile flottante sur lit de fraise

> Exemple 3 : Omelette roulée au chèvre frais et à la menthe / ratatouille / une demie banane bien mûre

> Exemple 4 : hachis Parmentier (viande à 5 % de matières grasses) / fromage faisselle 20 % / Purée de pommes aux épices et à la clémentine

> Exemple 5 : pavé de saumon au persil et coquillettes / Petit flan au citron

Entre les repas

> Evitez les prises alimentaires entre les repas.

> Toutefois, si vous n'êtes pas parvenu(e) à prendre le repas précédent dans son intégralité, vous pouvez consommer votre produit laitier et votre fruit cuit un peu plus tard.

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