> Sauce spéciale viande froide
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 Mélanger un jaune d'œuf cru avec une cuillère à soupe de moutarde. Ajoutez environ 150 g de fromage blanc et battre le tout pour obtenir un mélange bien lisse.
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Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe d'olives coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de persil haché et une cuillère à soupe de cornichons en petits morceaux.
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Ajoutez du paprika ou autre épice selon les goûts. Salez et poivrez.
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A servir très frais !
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Mélangez 4 petits-suisses à 20 % de matières grasses avec une cuillère à soupe de vinaigre (ou jus de citron), une cuillère à soupe de moutarde (ou sauce spéciale condiment type Savora®).
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Incorporez au mélange 1 cuillère à café d'estragon et 1 cuillère à soupe de ciboulette. Salez et poivrez.
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 Variante : remplacez les herbes par 2 cuillère de concentré de tomate et 1 échalote ciselée finement.
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> Sauce tomate maison rapide
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Faîtes fondre des oignons dans une poêle anti-adhésive. Puis ajoutez une boîte de tomates pelées ou du coulis de tomate, des herbes de Provence, de l’ail (selon les goûts), du sel du poivre.
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> Laisser réduire sur feu doux.
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Variantes possibles :
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Vous pouvez ajouter une petite carotte coupée en rondelles très fines et/ou un blanc de poireau lors de la cuisson de l’oignon. Cela rendra votre sauce encore plus savoureuse.
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Pour obtenir une sauce bolognaise, il vous suffit d’ajouter de la viande de bœuf hachée (5 à 10 % de matières grasses) à la cuisson de vos oignons !
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