Quand le trouver ? L’avocat " véritable fruit d’hiver " puisque novembre et décembre correspondent à la meilleure période pour le consommer.
Quels intérêts nutritionnels ? Ce fruit est réputé pour sa richesse en graisses : or celles-ci sont " des bonnes graisses " car elles contiennent des acides gras polyinsaturés aux effets protecteurs pour notre appareil cardio-vasculaire. Il contient également des minéraux tels le potassium et le magnésium et représente une source non négligeable en oligo-éléments comme le zinc ou le cuivre. Au niveau des vitamines, l’avocat est riche en vitamine du groupe B, C et E qui, par leurs propriétés, renforce l’effet cardio-protecteur.
Comment le consommer ? Majoritairement sous forme cru, et proposé en entrée.
